1,200時間を超える、様々な実習・演習授業を通して、基礎から専門的な技術まで徹底的に身につける。
1年次に洋菓子・製パン・和菓子の基礎を学んだ後、2年次からは、将来、目指す専門分野を選択して技術を極めます。
実習は1年次から1クラス20人程度の少人数制を導入。
専任教師の指導の下、基礎から高度な応用までを段階的に習得します。