今日の製菓技術科１年の実習は「ビュッシュ・ド・ノエル」！

ビュッシュ・ド・ノエルは、フランスの伝統的なクリスマスケーキで、日本でも定番のクリスマスケーキです。

フランス語での表記は　Bûche de Noël　、「切り株のクリスマス」という意味があります。

実習では「ビュッシュ・ド・ノエル」を作りながら、ジェノワーズ生地やクリームの作り方、パレットナイフの使い方、生地の巻き方といった、今まで学んだ基礎技術が確認できます。

一足早いクリスマス♪　オーナメントとデコレーションケーキで素敵なケーキが完成しました✨