本日は特別講師”菊乃井”村田吉弘先生をお招きして日本料理特別講習を開催しました。

今回の特別講習会では、日本料理とは？から始まり世界中で日本料理が注目されている理由や、日本料理の基礎となる出汁について、科学的に証明されている事いない事、日本料理の奥深さ・世界観を知ることができ
そして講習会では、菊乃井さんで出されている「水無月の御献立」フルコースを再現して頂けました。

細かくレシピまで提供下さり、就職を控える調理技術科2年生や調理師科、そしてまだまだ入学したての調理技術科1年生も興味深々でした。

村田先生、大変貴重なお時間をありがとうございました！！！

【　講　師　】　村田吉弘先生

【講師履歴】 東海調理製菓専門学校　京都調理師専門学校（京都）　辻調理師専門学校（大阪）服部栄養専門学校（東京）　中村調理製菓学校（福岡）

【レギュラー番組】NHK「きょうの料理」　毎日放送「魔法のレストラン」

【顧問先】　㈱魚喜　㈲うおや亭　㈱フクナガ　シンガポールエアライン

【お店の紹介】　

菊乃井　本店　　京都市東山区下河原通八坂鳥居前下る下河原町４５９

Tel.075-561-0015

露庵　菊乃井　　京都市下京区木屋町通四条下る斉藤町１１８

Tel.075-361-5580

赤坂　菊乃井　　東京都港区赤坂６-１３-８　　

Tel.03-3568-6055

無碍山房　Salon de Muge　京都市東山区下河原通高台寺北門前鷲尾町524

Tel.075-561-0015

公式ホームページ　https://kikunoi.jp/